En 1974, Alexis Gruss fonde le Cirque à l'Ancienne avec sa femme, un cirque qui prône une approche révolutionnaire des numéros de cirque traditionnels, en mettant l'accent sur l'acrobatie et l'art de l'équitation.

Gruss est célébré pour sa contribution à la revitalisation du monde du cirque en mettant en avant les arts équestres par rapport aux numéros classiques de dressage animal. Il était reconnu comme un maître écuyer et a inspiré de nombreuses générations par sa dévotion et sa passion pour l'équitation. En plus de son travail au cirque, Gruss était un saxophoniste talentueux.

Son influence s'est étendue à la création d'une série de spectacles et de productions, notamment "Les Folies Gruss", qui réunissait chevaux et artistes dans des performances uniques et innovantes. Alexis Gruss a été honoré en tant que Chevalier dans l'Ordre des Arts et des Lettres et Chevalier de la Légion d'Honneur pour sa contribution à la culture et aux arts équestres.